Mật ong từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm quý trong đời sống hàng ngày. Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, mật ong còn có nhiều công dụng trong chăm sóc sắc đẹp và hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, mật ong có thể bị hỏng, làm giảm chất lượng và gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết mật ong bị hỏng và cách bảo quản hiệu quả.
1. Mật ong là gì?
Mật ong là sản phẩm tự nhiên được những con ong tạo ra bằng cách thu thập mật hoa từ các loài thực vật. Loại thực phẩm này có vị ngọt thanh, thơm dịu và giàu dưỡng chất như glucose, maltose, vitamin, khoáng chất, axit amin… Trên thị trường hiện nay, mật ong thường được chia thành hai loại chính: mật ong rừng và mật ong nuôi, mỗi loại đều có hương vị và đặc điểm riêng biệt.

2. Dấu hiệu mật ong bị hỏng
a. Thay đổi về tính chất và trạng thái
Mật ong có khả năng hút ẩm cao do chứa phần lớn là đường tự nhiên. Khi mật ong hấp thụ quá nhiều nước từ không khí, độ ẩm tăng lên sẽ tạo điều kiện cho nấm men phát triển, dẫn đến hiện tượng lên men. Khi đó, mật ong sẽ mất đi hương vị ban đầu và có thể chuyển thành dạng giống rượu.
b. Biểu hiện qua màu sắc và mùi vị

• Màu sắc: Mật ong bị hỏng thường chuyển sang màu sẫm hoặc đen, khác hẳn với màu vàng óng, nâu nhạt hay nâu hổ phách vốn có.
• Bề mặt: Xuất hiện các bọt khí trắng, nổi lợn cợn, hoặc kết tủa lạ.
• Mùi: Có mùi nồng, hơi chua, không còn thơm dịu như mật ong nguyên chất.
• Vị: Khi nếm sẽ thấy chua, đắng, thậm chí là có vị lên men như rượu nhẹ.

Nếu phát hiện những dấu hiệu này, bạn nên ngừng sử dụng để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
3. Tác hại của việc sử dụng mật ong bị hỏng

a. Rối loạn tiêu hóa
Mật ong hỏng có thể chứa vi sinh vật có hại hoặc độc tố từ quá trình lên men. Việc sử dụng có thể gây đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, hoặc các vấn đề nghiêm trọng như rối loạn tiêu hóa, co thắt dạ dày.
b. Làm tăng đường huyết
Với hàm lượng đường cao, đặc biệt là fructose, việc sử dụng mật ong quá mức – nhất là mật ong kém chất lượng hoặc đã bị hỏng – có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ, và gây rối loạn chuyển hóa.
c. Gây hại cho răng miệng
Dùng mật ong bị hỏng có thể khiến vi khuẩn sinh sôi trong khoang miệng, tăng nguy cơ sâu răng và làm hỏng men răng, đặc biệt nếu không vệ sinh miệng đúng cách sau khi sử dụng.
4. Hướng dẫn cách bảo quản mật ong đúng cách

a. Bảo quản bằng chai nhựa an toàn
Nếu sử dụng chai nhựa để đựng mật ong, bạn nên chọn loại nhựa chất lượng cao như nhựa PE hoặc PP. Tránh dùng chai nhựa tái chế hoặc chất liệu không rõ nguồn gốc vì có thể làm thay đổi thành phần mật và gây hại cho sức khỏe.
Lưu ý: Không dùng chai, lọ bằng kim loại để chứa mật ong vì tính axit trong mật có thể gây ăn mòn, tạo phản ứng hóa học sinh độc tố nguy hiểm.
b. Bảo quản trong chai thủy tinh
Thủy tinh là vật liệu lý tưởng để đựng mật ong vì không gây phản ứng hóa học và giúp bảo vệ chất lượng mật ong lâu dài. Ngoài ra, thiết kế trong suốt của chai thủy tinh giúp người dùng dễ dàng theo dõi tình trạng bên trong.
Tuy nhiên, do thủy tinh dễ vỡ, bạn nên đặt ở nơi cao ráo, an toàn, tránh tầm với của trẻ nhỏ hoặc nơi có độ ẩm cao.
Kết luận
Mật ong là món quà quý giá từ thiên nhiên, nhưng để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nó, bạn cần biết cách nhận biết mật ong bị hỏng và có phương pháp bảo quản phù hợp. Đừng chủ quan với những dấu hiệu thay đổi về mùi vị hay màu sắc – bởi đôi khi, một lượng nhỏ mật ong hỏng cũng có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để sử dụng mật ong một cách an toàn và hiệu quả. chúc bạn luôn khỏe mạnh và tìm được những sản phẩm chăm sóc sức khỏe chất lượng, đáng tin cậy!